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usdt自动充值(www.payusdt.vip):【玩FUN饭】艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味 第1张 油饭吃起来Q弹且粒粒明白,还散发著淡淡的中药香气。(摄影/邱子轩) 艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味|Taiwanese Sticky Rice Recipe / 台湾风おこわ 订阅影音:

早期台湾的市井小民多以劳力事情为主,以是许多人都市选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。在万华有间开了快要60年的油饭,是艋舺在地人喜欢的晨间鲜味,现在第三代老板仍遵照古法制作,继续传承古早的好味道。

usdt自动充值(www.payusdt.vip):【玩FUN饭】艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味 第2张 阿万油饭,有着充满历史感的招牌,没有过多的装潢,却有特殊的味道。(摄影/邱子轩)

位于万华车站劈面的阿万油饭,有着充满历史感的招牌,没有过多的装潢,却有特殊的味道。老板黄世宇示意,早先阿嬷是在三水市场里叫卖,直到逐渐做出口碑才酿成店面,他也注释,店名会叫阿万是由于阿嬷摆摊时动作很慢,都被客人称为「阿慢」,以是厥后就用阿万作为招牌。

usdt自动充值(www.payusdt.vip):【玩FUN饭】艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味 第3张 早期台湾的市井小民多以劳力事情为主,以是许多人都市选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。(摄影/邱子轩)

油饭吃起来Q弹且粒粒明白,还散发著淡淡的中药香气,老板透露油饭好吃的窍门,得用木桶蒸糯米,由于木桶会把多余的水分排掉,能蒸出Q弹的米饭。糯米的选择也有考究,必须用用台湾浊水溪长糯米,纵然放凉后也不会软烂,最后再拌上自己炸的猪油和特制中药调味。

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, usdt自动充值(www.payusdt.vip):【玩FUN饭】艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味 第4张 老板黄世宇原先是电子工程师,在因缘际会下暂时回抵家中协助。(摄影/邱子轩)

老板黄世宇原先是电子工程师,在因缘际会下暂时回抵家中协助,这段时代让他深深体悟到,若是自己不接手这家店,那阿嬷的味道就会不见,于是他放弃工程师的事情,全力学习做油饭。为了让老店能永续,黄世宇配合现代人养生看法,将油饭稍微改良,削减盐和油的用量,他示意整体口味照样和阿嬷的古早味一样,希望能将这充满回忆的味道永远撒播。

(摄影/邱子轩、剪辑/卢致行)

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(中时新闻网)

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