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千亿规模,轻食2.0时代

Allbet登录网址 2021年09月29日 健康 27 0

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原创首发│品牌公式(id:brandeye)

麦当劳中国宣布轻食系列“轻盈夏巴特系列”,肯德基推出KPRO轻食子品牌;

零食大咖良品铺子的轻食店更新到五代;天下着名的沙县小吃也早早推出了沙县轻食。

随后西贝、吉野家、瑞幸这些耳熟能详的餐饮品牌也最先进军轻食市场。

一个以低卡、低糖、康健、减肥等要害词为标签的细分餐饮领域——轻食,短短几年时间已牢牢捉住年轻人的胃。

品牌公式(id:brandeye),梳理轻食赛道,这个千亿市场,正在进入2.0时代。

1 轻食到底“轻”在哪

轻食最早源自17世纪的欧洲,首先兴起于外洋的咖啡馆,通常指搭配咖啡的小简餐。

那时英国贵族盛行喝下昼茶,由于英国的晚餐时间都较晚,以是下昼茶时厨师会准备一些小点心。

下昼茶文化传到法国,浪漫而慵懒的法国人把下昼茶直接简化:刷上果酱,再加些培根、鸡蛋等食材,这种类似于三明治的食物成为轻食的雏形。

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传入美国后,轻食的局限进一步扩大,随性的美国人在三明治基础上,又将制作利便、食材新鲜的汉堡及炸鸡块、蛋挞等小食纳入轻食局限。

厥后,轻食服法撒播到日本。当地民众遂将制作简朴、容易果腹的一样平常小食,如关东煮、饭团等一切视为轻食。

从历史生长来看,轻食最初的界说是指那些容易饱腹、食用利便且食材简朴的小食和餐品。

然则随着社会的生长,人们的需求有了新的转变,轻食也在履历了几百年的沉浮后,迎来了全新界说。

睁开全文

现在的“轻食”,已经不是指一种特定的食物,而是餐饮的一种形态,“轻”的不仅仅是指食材分量,更是食材烹饪方式简约,保留食材的原本营养和味道。让食用者的营养摄取无肩负,无压力,更康健。

由此可见,现代人所推许的轻食主义,实在是一种崇尚康健饮食的生涯态度。

广义上讲,轻食的局限相当模糊,包罗沙拉、面包、奶昔、部门肉类、粗粮米等多种食物都可视为轻食。

按现在主流食物及市场一样平常看法来分类,主要可分为沙拉、烘焙、代餐、盖饭等几大类。

看上去轻食和非轻食重叠的部门不小,如烘焙食物,之以是可以称为轻食,最大的特点在于加倍康健,可以用低热、低脂、少油等标签来界定。

无论是包装食物照样餐饮连锁,不少品牌都打出了轻食看法——好比全麦面包,低卡零食,即食肉类产物,冲泡类代餐等等。

2 中国轻食市场有多大?

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