〈芒果鲜果冷萃〉,在冷萃冰咖啡中亦加了鲜切芒果块。图/姚舜 为体现台湾水果之美,〈大苑子冰果室〉除费工呈盘,并投资采购了不少高级餐厅使用的餐具容器艳服鲜果冰品。图/姚舜 〈大苑子冰果室〉主攻以适时水果制作的鲜果冰品、鲜搾水果汁、鲜切水果盘与鲜果冷萃咖啡等,图为冰品〈盛开这一夏〉。图/姚舜 〈著时金旋风〉,是以圣代观点将芒果、奇异果、苹果、哈蜜瓜、西瓜等适时水果,以及优格冰淇淋手制果酱组合出现。图/姚舜 ˙着名鲜果连锁茶饮品牌「大苑子」首次「开大店」,在台北信义区开设「冰果室」观点旗鉴店。图/姚舜 〈大苑子冰果室〉的〈霜淇淋〉,是用许庆良鲜奶和义大利优格夹杂做出,口感绵密仔细且不会甜腻,出现「精品霜淇淋」气质。图/姚舜 在〈大苑子冰果室〉吃鲜果冰品,可用桑椹手工果酱、芒果果酱,以及用许庆良鲜奶制成的炼乳为鲜果提味。图/姚舜 〈大苑子冰果室〉菜单上的「季节限制」栏,会以差别适时鲜果现搾制成冰沙出现,形色味皆诱人。图/姚舜

为开创鲜果新美学经济,并为台湾优质水果找到更多出路,驻足市场满20年的〈大苑子〉鲜果茶饮连锁团体启动品牌升级与再造工程,在台北市信义黄金商圈、统一时代百货劈面忠孝东路上开设70坪旗舰店,并以「冰果室」观点以台湾在地鲜果与小农鲜乳为焦点,让消费者可以在带着复古元素的时尚空间内,品尝鲜切水果、用鲜果制作的冰品、冰甜品、冰沙、鲜搾果汁、果酱、鲜果冷萃咖啡,以及用优质酪农许庆良鲜乳作的鲜奶、奶茶等,消费者并可直接将水果买回家,以多元化商品 知足喜欢天天吃水果的消费者需求,同时「让天下瞥见台湾水果之美」。

台湾早年冰果室职位等同现今的旅行饭馆,除了餐饮消费外,并兼有社交、联谊、约会等多元功效,上一个世纪的「台湾尊长」不少是在冰果室相亲后才完成终身大事,以是古早的冰果室连结了许多人美妙回忆。现在时代变了,冰果室不再具有社交或媒妁功效,但留存至今者则摇身一变成了地方饮食文化据点或「旅行景物」,有些餐饮业者则导入文创观点复刻冰果室,以文创餐饮或文青店型式抢商机。

大苑子由「外带」走向「内用」,以冰果室观点「开大店」并插旗租金昂贵的信义区黄金商圈,源于创办人兼总经理邱瑞堂的使命感与梦想。

邱瑞堂的父亲务农,他常自称「芭乐之子」,2001年他创业开设〈大苑子〉,有感台湾果农逐渐老化凋零并为品牌缔造差异化特色,2007年〈大苑子〉周全接纳新鲜水果现搾饮品后,并投资建置专业物流仓、导入国家级绿盾农药残留检测制度、接纳具产销履历的鲜果,与1,600多个优质小农互助,每年鲜果采购量高达5千多吨,透过连锁,现在成为海内最大鲜果饮料连锁第一品牌。然则,邱瑞堂以为「这样还不够!」。

「我不希望大苑子只是被定位为一手摇茶饮品牌」,邱瑞堂说,手摇茶在竞争猛烈的外食餐饮市场中,历久被视为「盛行饮品」,加上消费者喜新厌旧,推著、逼着业者追逐盛行,跟不上盛行的品牌很快就被镌汰。「这样的生长不健康」,邱瑞堂说,自己想做的是恒久的事业,且对台湾这片土地尽一份心力。

「现代人天天都需要吃水果」、「台湾的水果又举世闻名」,邱瑞堂看到的是消费者对水果的「刚性需求」,于是他决议在〈大苑子〉建立届满20周年之际,启动品牌再造与升级计画,朝台湾鲜果第一品牌目的迈进,并在竞争猛烈市场中开拓新蓝海。

「农业需要世代传承」,邱瑞堂说,农业不应只是上一代人的事,〈大苑子〉希望透过连续且稳固的采购量,激励更多农二代愿意对土地支出关切,因此决议切入设座的外食餐饮市场并以冰果室业态店型,严选产地优质的水果,逐一经由农检及格,施展创意展现种种风貌,让消费者从视觉到口感,都能体验截然差别以往的水果美妙,希望借此缔造更大市场。

〈大苑子〉现在在全台连锁门市据点跨越250家,2019年营收近19亿元,今年停止7月上半的营收已跨越10亿元,2020年整年营收可望跨越20亿元,已是一个「有份量的连锁企业」。只是已往〈大苑子〉生长主力在中南部,北部食尚男女对此品牌领会不够,殊不知该品牌在鲜果饮料连锁已是龙头。

实在,〈大苑子〉早在2011年即曾在员林开设〈果真新鲜〉,提供鲜切水果、水果礼盒及冰品等。现在〈大苑子〉20周年启动品牌升级再造,并以冰果室业态为平台,贩售霜淇淋、果酱、创意冰品、甜品、鲜果盘及鲜切水果和礼盒,并提供时尚现代场域,让消费者走进店内能坐下来,好整以暇地明白台湾在地水果的美妙,这样的雄心壮志也开创了台湾鲜果的全新商业模式。

大苑子冰果室

市府梦想店

地址:台北市信义区忠孝东路五段139号

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