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油饭吃起来Q弹且粒粒明白，还散发著淡淡的中药香气。(摄影/邱子轩) 艋舺古早味油饭飘香60年 在地人推早餐必吃这味｜Taiwanese Sticky Rice Recipe / 台湾风おこわ 订阅影音：
早期台湾的市井小民多以劳力事情为主，以是许多人都市选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。在万华有间开了快要60年的油饭，是艋舺在地人喜欢的晨间鲜味，现在第三代老板仍遵照古法制作，继续传承古早的好味道。
阿万油饭，有着充满历史感的招牌，没有过多的装潢，却有特殊的味道。(摄影/邱子轩)
位于万华车站劈面的阿万油饭，有着充满历史感的招牌，没有过多的装潢，却有特殊的味道。老板黄世宇示意，早先阿嬷是在三水市场里叫卖，直到逐渐做出口碑才酿成店面，他也注释，店名会叫阿万是由于阿嬷摆摊时动作很慢，都被客人称为「阿慢」，以是厥后就用阿万作为招牌。
早期台湾的市井小民多以劳力事情为主，以是许多人都市选择香Q又有饱足感的油饭作为早餐。(摄影/邱子轩)
油饭吃起来Q弹且粒粒明白，还散发著淡淡的中药香气，老板透露油饭好吃的窍门，得用木桶蒸糯米，由于木桶会把多余的水分排掉，能蒸出Q弹的米饭。糯米的选择也有考究，必须用用台湾浊水溪长糯米，纵然放凉后也不会软烂，最后再拌上自己炸的猪油和特制中药调味。
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老板黄世宇原先是电子工程师，在因缘际会下暂时回抵家中协助。(摄影/邱子轩)
老板黄世宇原先是电子工程师，在因缘际会下暂时回抵家中协助，这段时代让他深深体悟到，若是自己不接手这家店，那阿嬷的味道就会不见，于是他放弃工程师的事情，全力学习做油饭。为了让老店能永续，黄世宇配合现代人养生看法，将油饭稍微改良，削减盐和油的用量，他示意整体口味照样和阿嬷的古早味一样，希望能将这充满回忆的味道永远撒播。
(摄影/邱子轩、剪辑/卢致行)
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这写的也太好了。