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这个“大妈”不简单,钱大妈算是把“日清模式”玩明白了

12月7日,国务院联防联控机制综合组出台防疫措施“新十条”。在疫情期间,钱大妈作为我国社区生鲜连锁品牌的开拓者,一直积极履行企业社会责任,为多个城市的物资供应贡献力量。11月以来,钱大妈全广东近2000家门店,日均供应物资超1700吨;此外,钱大妈还向社会捐赠矿泉水、桶装方便面、火腿肠等爱心物资超50万元,以实际行动践行企业社会责任,助力一线疫情防控工作。

钱大妈成立于2012年,经过十年稳健运营、高速发展已成为社区生鲜行业的领军品牌。截至2022年3月,钱大妈已全国布局超30多座城市,门店总数近3300家,服务家庭超1000万,经营蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类(非猪肉)、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类,逾500种优质产品。钱大妈的快速崛起,首先得益于生鲜市场的快速发展。据中国连锁经营协会《2022CCFA中国生鲜筐应用调研报告》显示,当前国内生鲜零售市场平均增速约为 5%左右,预计在 2025 年达到 6.8 万亿;生鲜周转筐的市场增速约为 10%,未来市场规模有望达到 200亿。

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钱大妈的快速崛起,其次得益于其坚定落实“不卖隔夜肉”的经营理念,本质上仍属于日清的销售模式。钱大妈能把“日清模式”做得如此深入人心,能把“日清模式”做成自己的品牌口碑和商业生命线,主要依靠的是“不卖隔夜肉”、“定时打折”、“全套产业链建设”等一系列组合拳。几者相辅相成,互为依托,共同构成其独有的商业模式。

一、“日清”是里子,“不卖隔夜肉”是牌子

如果说“日清模式”是钱大妈的里子,那么“不卖隔夜肉”就是钱大妈的牌子。

消费者一提到钱大妈,脑中首先呈现的是钱大妈店面上“不卖隔夜肉”的大字。钱大妈的门头设计非常简洁显眼,甚至可以说有些简单粗暴,但却非常符合广告宣传的心理学逻辑:信息有效度高,不添加任何干扰内容,第一时间将有效信息输送给潜在用户。

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