爱吃蛤蜊的民众有福了！日本研究中心曾公开一种让蛤蜊美味程度大升级的方法，只要在吐沙时加入「葡萄糖」，就能让贝类的琥珀酸浓度增加，鲜味也会变得更加浓郁，日本网友实测后证明有效，加了蜂蜜的蛤蜊汤滋味相当丰富！

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蛤蜊一直是海鲜类非常受欢迎的食材之一，鲜甜的味道无论单吃或煮汤都非常适合。常分享食谱教学的脸书粉专「 鱼浆夫妇」日前就引用日本水产综合研究中心的论文，指出贝类的鲜味成分其实是琥珀精髓的「琥珀酸」，在蛤蜊吐沙时加入葡萄糖，并且浸泡24小时，就能让琥珀酸增加2.8倍。


日本网友也实测证实，蛤蜊吐沙时添加「1滴蜂蜜」，煮出来的汤和过去相比更鲜甜浓郁，美味程度更上一层楼，堪称是「变好吃的魔法！」
 
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料理祕诀一出随即受到关注，除了大批网友跃跃欲试外，也有不少人分享其他小诀窍「煮白饭也可加一匙蜂蜜进去，甜味会消失，香味会留下，让饭气味更香」、「咖哩酱+巧克力，真的比较好吃」、「煮蛤蜊的时候加入一匙蛤蜊高汤粉，也能让蛤蜊汤更有味」，喜欢烹饪的民众下次不妨试试。
  
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